Il cibo, questo sconosciuto. Un algoritmo può dirci se è dannoso
āEā la materia oscura del ciboā. Giulia Menichetti la chiama cosƬ quella massa di molecole presenti nei cibi di uso quotidiano su cui si sa ancora poco, se non nulla. Centinaia di migliaia di componenti chimiche, alcune completamente āalieneā al corpo umano perchĆ© entrate nelle abitudini alimentari da pochi anni, al massimo decenni. Coloranti, aromi […]