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Dietro alla passata di pomodoro con cui condiamo la pasta c’è il lavoro ipersfruttato nei campi del sud Italia? O ancora: il gas o la benzina che ancora consumiamo arrivano da zone del mondo devastate dalle trivellazioni? Non dovrebbe succedere, eppure a volta è ancora così, e gli strumenti per accertarsene (e affrontare il problema) […]
Robin LeBlanc insegna scienze politiche alla Washington and Lee University. Si occupa di democrazia e spazi urbani e ha fatto ricerca a Tokio e a Bologna. Ha riflettuto nei suoi lavori anche sul modello di città neo liberale e sulle comunità che vi si sono opposte. Sta lavorando al suo ultimo progetto, “Opposing the Desert: […]
“E’ la materia oscura del cibo”. Giulia Menichetti la chiama così quella massa di molecole presenti nei cibi di uso quotidiano su cui si sa ancora poco, se non nulla. Centinaia di migliaia di componenti chimiche, alcune completamente “aliene” al corpo umano perché entrate nelle abitudini alimentari da pochi anni, al massimo decenni. Coloranti, aromi […]
